爆香肉包子

用温水融化酵母，再加上牛奶与白糖，倒入面粉中，开始揉面，揉至光滑。放入盆中盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍大。

把手指插入发酵好的面团中，没有塌陷，表示发酵完成。

猪肉剁碎，切入蒜末、葱花。

将生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、盐和鱼露混合均匀，倒入肉馅中。

锅中热油，倒入肉馅。

将肉馅搅拌均匀，一边搅拌一边倒入开水。

将面团分成小剂子，用擀面杖擀圆，包入肉馅，包紧收口，一个肉包就完成。

冷水下锅盖上锅盖醒10分钟，大火蒸25分钟。立即取出，防止沾在蒸布上。

放在凉网上，凉了可以饭在冰箱里冷冻储存。

用多余的肉馅和皮做了迷你的小包子，一口一个。