长颈鹿纹可可蛋糕卷

将25g可可粉融于75g温水中，搅拌均匀。

蛋黄蛋白分离，将45g玉米油放入蛋黄碗里，再加入10g糖搅拌均匀。

蛋黄碗筛入60g低粉，搅拌均匀，挖掉一勺蛋黄面粉糊，准备做长颈鹿花纹。

蛋黄糊中加入可可粉，搅拌均匀。如果感觉面糊太干，可以加点牛奶，如果湿度正好可以不加。

烤箱180℃预热，此时在蛋白盆里挤柠檬汁，逐步加入25g细砂糖打发。

在刚刚挖掉蛋黄糊中加入三勺蛋白糊，2g低粉，搅拌均匀。

将刚刚的面粉糊装入裱花袋中，随意作画，放入烤箱中，170℃ 90秒。

将蛋白蛋黄糊全部一起拌匀。

倒入烤盘，拿刮刀刮平表面，震几下，震掉气泡。烤180℃ 16分钟。

烤好以后立马揭掉油纸，重新盖层新的油纸防止干掉。

接下来打发奶油，先把可可粉和淡奶油略微拌几下，再加入糖打发防止飞溅，蛋糕切边修型，蛋糕完全冷却以后抹奶油。

卷上，切块。

可以保鲜膜裹上放冰箱里保存。