南瓜🎃蜂蜜手撕吐司
7.6
综合评分
61
人做过这道菜
Bonnie食刻
全程只需要一发的哈～
在配方的上面说几个很重要的点：
1. 配方使用蜂蜜没有使用糖所以牛奶量较少
2. 一定要尽力尽力的把熟南瓜的水分控干！控干！控干！
3. 牛奶最开始可以不放，根据面团湿度来进行调整，视频里有面团的正确状态。
4. 如果牛奶去完了依然很湿可以减一些南瓜泥。
5. 手撕吐司的面团没有普通的软，只有稍微硬一点的面团拉丝效果才会更好哦～
在配方的上面说几个很重要的点：
1. 配方使用蜂蜜没有使用糖所以牛奶量较少
2. 一定要尽力尽力的把熟南瓜的水分控干！控干！控干！
3. 牛奶最开始可以不放，根据面团湿度来进行调整，视频里有面团的正确状态。
4. 如果牛奶去完了依然很湿可以减一些南瓜泥。
5. 手撕吐司的面团没有普通的软，只有稍微硬一点的面团拉丝效果才会更好哦～
用料
南瓜🎃蜂蜜手撕吐司的做法
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蒸好的南瓜一定要尽力控干水分
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除黄油外其他材料全部放入厨师机/面包机，黄油室温软化
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揉至厚膜状态加入软化好的黄油
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加入黄油揉至手套膜
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揉好的应该是不粘手的
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面团不需要松弛，平均分成3份
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不需要松弛，直接整形
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不用松弛擀开至40cm
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收口压薄，从上往下卷起来
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卷好是这样的
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三个都操作完后依然不用松弛，擀开至50cm
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收口压薄
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从上往下卷起来
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卷好是这样的
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放入吐司盒进行发酵，湿度75%，温度30-33度
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发酵至8分满盖上盖子，烤箱预热150度10分钟，中下层大概25-30分钟
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烤好后晾凉
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晾凉就可以吃啦。
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撕着吃才能体现这个吐司的灵魂哈哈
