雪媚娘皮 | // |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖 | 25克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 20克 |
雪媚娘馅 | // |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖(加入淡奶油) | 10克 |
芒果 | 1个 |
火龙果 | 1个 |
熟糯米粉 | 20克 |
加入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖。
加入牛奶,搅拌均匀。
中小火蒸20分钟,至熟透。
用筷子戳没有生粉便是熟透了。
加入黄油,刚蒸出来的粉皮的温度足以让黄油融化。
将黄油揉入粉团,直至光滑。
一开始粉团会有些烫,要小心手,耐心一点,慢慢就可以把黄油全部揉进去了。
将粉团冷藏1-2小时。
期间可以炒制糯米粉,小火炒至有粉香,大概需要5-6分钟。
取出备用。
在淡奶油中加入白砂糖。
打发淡奶油至有纹路,需要5-8分钟。
粉团在冷藏后取出,在硅胶垫上铺上熟糯米粉,将粉团搓成长条,分成十二等份。
将小团搓圆擀平,包入适量淡奶油和水果,用虎口像包包子一样包起来。
我用蛋挞皮当了底座,将底座盖在闭口处,倒扣过来就是圆圆的雪媚娘啦!
有大有小,可太好吃啦!