【果阿咖喱鱼】Goan Fish Curry
0
人做过这道菜
盈盈小筑
果阿是印度的一个海滨城市，也是印度最小的邦。面向阿拉伯海的这个城市有着非常漂亮的沙滩。它曾经被葡萄牙占领过，所以有很多葡萄牙式的建筑物和饮食，许多当地人仍然口操流利的葡萄牙语呢！
海鲜是果阿家常菜里不可或缺的食材，果阿也是印度除了West Bengal和Kerala之外把海鲜当主要食材的州属。
对于来自东南亚的我来说，由于果阿菜的材料和东南亚菜很接近，所以口感和味道也比较容易接受。
海鲜是果阿家常菜里不可或缺的食材，果阿也是印度除了West Bengal和Kerala之外把海鲜当主要食材的州属。
对于来自东南亚的我来说，由于果阿菜的材料和东南亚菜很接近，所以口感和味道也比较容易接受。
用料
| 三文鱼（或任何鱼类）切块或切片 | 400-450 克 |
| 罗望子酱兑半杯水 | 1/2 小勺 |
| 洋葱 | 1/2 只 |
| 番茄 | 1 只 |
| 辣椒干 | 3-4 只 |
| 蒜 | 3-4 瓣 |
| 姜 | 1/2 寸 |
| 椰丝 | 2 小勺 |
| 芫荽粉 （coriander powder） | 1 大勺 |
| 孜然粉 （cumin powder） | 1 大勺 |
| 姜黄 （turmeric powder） | 1/4 小勺 |
| 辣椒粉 （red chili powder） | 1/4 小勺 |
| 番茄酱 （Ketchup） | 1 大勺 |
【果阿咖喱鱼】Goan Fish Curry的做法
-
先把三文鱼洗净处理好
-
我用了干的罗望子，所以先用热水泡发，搓出罗望子汁，过沥冷却
-
加入搅拌机里和姜葱蒜，椰丝，青辣椒，辣椒干和番茄放入搅拌机里搅拌成糊状。
-
锅里下2-3大勺的油，倒入搅拌好的材料煮至泛油之后下所有调味料和盐。
-
翻炒3-5分钟，倒入一杯多一点的水，煮滚，然后中火煮至浓稠度适中。
-
最后小心的把鱼块下锅，加盖焖煮3-5分钟左右，就好了。
小贴士
注：这个咖喱鱼可以用任何自己喜欢的海鱼做。
