黄酒焖童子鸡

儿时就用镇上打来的散黄酒，今天的我们选择有很多了，这是一个福建朋友带给我的黄酒炖出来真是满屋子酒香，再推荐一款绍兴咸亨的“太雕”8年陈，现在大多用“太雕”最多；

如果器皿够大，整只鸡不要切块；挑选嫩的童子鸡（公鸡哦😂）

内脏如有，全部放入；

其实不要焯水，整只鸡入碗；撒少许盐，放入姜丝，大枣，枸杞，把满满的2小瓶黄酒全部倒进去，或者“太雕”250毫升1瓶，切记：不要放水，一滴都不要！

图文有点不配，下次再做的时候补图😜；这一步就是把“放入整只鸡的大碗”用盘子扣上，无缝对接的那种（或者碗大盘小），然后用面糊（面粉+水）把碗缝隙全部糊严实，全部糊严实，全部糊严实！！！

然后上锅隔水蒸一个小时，尽量一直大火；关火后焖上10分钟，出锅，揭掉面糊干，清香扑鼻，汤汁甜丝丝的，一人一只童子鸡，完美😄

把所有的汤都喝的干干净净，已经昏昏欲睡了，倒下睡个午觉，出一身汗，黄昏的时候起来一身轻啊。基本都是夏日的中午午饭吃，切记，吃完不要洗澡（以前就是指不要下河游泳，不要洗凉水澡），直接睡午觉！😊