蜂蜜脆底小餐包

Name: 蜂蜜脆底小餐包
Ingredients: 250克高筋面粉; 80克冰牛奶; 70克淡奶油; 1个鸡蛋; 15克奶粉; 45克细砂糖; 3克酵母; 3克盐; 10克黄油; 底部材料; 20克芝麻（黑白均可）; 15克白糖; 刷面材料; 10克蜂蜜; 10克温水

0 人做过这道菜

两次发酵两次整形的超软餐包，好吃到没朋友；一款家人赞不绝口的餐包。用小美很方便，6分钟出手套膜，赶紧做起来吧

用料

1⃣️除黄油和盐外，将所有的面团材料放入小美主锅，根据面粉的吸水性不同，用20克左右的牛奶量适当调整面团的状态，30秒速度3-6混合，观察状态，再加入1/2茶勺的盐；揉面2分钟后，加入5克黄油，再揉2分钟；加入剩下的5克黄油，再揉2分钟
2⃣️ 取出面团，整型成光滑的圆形，盖上保鲜膜，放温暖地方（烤箱28-30度）发酵到2-3倍大，约1-1.5小时
3⃣️ 取出发酵好的面团，揉面排气
4⃣️ 发酵好的面团分割为60克的8个面团，整形成球状
5⃣️ 再擀成牛舌状
卷起来，让面团松弛10分钟。
取一个刚才的卷，收口向下压扁，擀成厚薄均匀的长方形条
再翻面卷起来，注意收口捏紧
从中间切开
粘上糖和芝麻
放入抹了油的28金盘，放温暖的地方第二次发酵到两倍大。
烤箱180度预热5分钟，发酵好的餐包放入烤箱中下层，设置25分钟（每个烤箱脾气不同，适当调整）
前15分钟盖锡纸，余10分钟时拿掉锡纸上色，面包出炉后均匀刷上蜂蜜水
完美，松软拉丝，可以一层一层撕着吃😄
一家人赞不绝口的餐包，远超外面卖的味道