停不下来嘴泰式冬阴功汤
1
人做过这道菜
小女子薇薇
广州最近天气反反复复，阴湿不爽，天空也是暧昧不清，连呼吸里都有水的感觉，让人提不起劲，所以需要味蕾上的刺激～周末做了泰式冬阴功汤，鲜香酸辣，一碗下肚，全身冒汗！感觉身体的湿通通滚蛋了，爽！
用料
| 南姜 | 3大块（切片） |
| 香茅 | 几根（部分切小段） |
| 小米辣 | 20-30条（切小段） |
| 番茄 | 5个（切大块） |
| 柠檬叶 | 一大把（部分切丝） |
| 黄柠檬 | 2-3个（手榨汁） |
| 青柠檬 | 2-3个（手榨汁） |
| 鱼露 | 2-3勺 |
| 三花淡奶 | 15-20ml |
| 椰浆 | 25-30ml |
| 冬阴功酱 | 4勺 |
| 濑尿虾 | 1斤 |
| 罗氏虾（大头虾） | 1斤 |
| 鱿鱼 | 1只 |
| 鲍鱼 | 5只 |
| 美贝（或者花甲王等你喜欢的贝壳类） | 1斤 |
| 平菇（或者金针菇等你喜欢的蘑菇） | 半斤 |
| 青口 | 1斤 |
| 香菜 | 3-4根 |
| 盐 | 适量 |
停不下来嘴泰式冬阴功汤的做法
-
水烧开后，加入濑尿虾一斤，香茅（2根），柠檬草（一把），然后小火熬焖15-20分钟。（这里的濑尿虾买市场上最便宜的就好，因为只是熬汤，不吃的）
-
准备配料：南姜（切片）＋香茅（切小片）＋小米辣（很多，切小段）＋番茄（切大块）＋柠檬叶（切丝）＋柠檬汁（青黄柠檬很多个榨汁）＋鱼露＋三花淡奶＋椰浆＋泰国冬阴功酱。
-
处理海鲜：鲍鱼，鱿鱼处理好斜切花，罗氏虾贝类清洗好，备用。
-
煮水把贝类过水，主要为了去沙（煮过的水里很多脏脏的东西）有个小秘诀分享给大家：用冷水+姜片煮放贝壳类一起煮，一爆口就马上捞起，避免老了影响口感。
-
终于到正题了：之前备好的番茄＋柠檬叶＋南姜＋香茅，爆炒一下，然后倒入把之前熬好的汤底
-
加入冬阴功酱。
-
放入菇类，然后加入小米辣
-
加入大头虾
-
加入鲍鱼
-
加入之前过水的贝类
-
加入三花淡奶，椰浆，鱼露，盐调味
-
加入手榨柠檬汁（上图的只是放了三分一，其他的我做柠檬特饮的，不要误会全放）
-
再次试试味道，没问题关火🔥放香菜
-
换个好看的锅～（保温）
-
新鲜出炉
小贴士
喝不完🉐汤最后还可加入粉丝，人间美味！
