奶锅小火熬糖。这里熬出来的焦糖颜色越深,最后出来的奶茶颜色越深,但是注意,不要熬过头,要不然奶茶会苦。最晚熬到糖变色开始沸腾冒小泡泡就要停手了,再熬下去就苦了。
熬糖的时候把红茶包拿出来,用热水,一定是热水!100ml泡起来。
最晚熬到这个程度要收手了。中间有点冒小泡泡。
把刚才泡茶的100ml热水倒到锅里。会有撕拉的响声,很正常。这么做可以防止倒牛奶的时候,牛奶温度太低糖凝固后很难再融化。
完成上一步后,直接倒入牛奶。
小火,放入茶包,煮5分钟,期间尽量把锅底凝固的糖煮化,但是不要让牛奶完全沸腾。
关火,盛出来享受吧。