柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法

2 人做过这道菜
上回在厨studio开过了番薯粉丝课程之后
囤积了一部分的粉丝没有吃完
开发了一系列的菜谱来分享
这道粉丝蒜蓉虾是比较美味的做法
我不爱吃大蒜
但是这道蒜蓉虾里的粉丝是我吃过香味最为丰富的味道了
加入了柠檬,有一点小清新!

那是春天的味道!
我很喜欢!

用料  

番薯粉丝 1把
鲜虾 14只
腌料
柠檬 半个
生姜 2片
料酒 10g
洋葱 1/4个
蒜蓉
大蒜 6瓣
小米椒 1个
泡椒 1个
生抽 2勺
清水 20克
白糖 5克
2克
葱油
葱花 10克
色拉油 30克

柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法  

  1. 浸泡粉丝。粉丝冲洗干净后,用温水浸泡30分钟。目的是为了清洗以及去除因为晒制过程中产生的灰尘和杂质。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤1
  2. 虾的处理。虾去须去内脏,开背去虾线。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤2
  3. 将虾背翻开去掉虾线。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤3
  4. 腌渍。虾和所有腌渍的料一起静置10分钟,腌渍入味。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤4
  5. 蒜蓉的所有材料一起混合打蓉。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤5
  6. 炒制蒜蓉。锅加热后加入冷色拉油,再放入一半的大蒜蓉,小火炒香!

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤6
  7. 炒制变色即可。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤7
  8. 和剩余的生大蒜和调味料生抽、料酒、白糖、一起拌匀。这样的好处是、针对喜欢吃大蒜的同学可以同时享受两种风味的蒜香味道。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤8
  9. 摆盘。把腌好的虾取出!留下腌渍材料垫底。这样是为了增加虾仁的风味!

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤9
  10. 摆上泡软的粉丝。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤10
  11. 将虾仁尾巴反穿、这样形成一个凹槽可以盛放蒜蓉。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤11
  12. 将放好蒜蓉的虾均匀摆入粉丝上!再额外淋入少量的生抽、料酒、清水在粉丝上。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤12
  13. 蒸熟。放入大宇蒸烤箱中蒸熟15分钟即可。时间不宜过长否则虾肉会老。在蒸制的过程中,底下的洋葱和柠檬以及调味料会在蒸熟过程中完全被粉丝吸附、从而使粉丝风味极佳!是一道非常好吃的做法!

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤13
  14. 蒸好好后入餐桌上摆好位置。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤14
  15. 撒上葱花、淋入7成烧开的热油!

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤15
  16. 开吃!

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤16
  17. 这其貌不扬的粉丝、哪怕我不吃大蒜也要吃上一口!

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤17
  18. 鲜少发热菜-但好吃的东西一定要分享。

    柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法 步骤18

小贴士

文中的蒸烤箱为大宇蒸烤箱、预知请私信!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-15 18:44:31
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柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的答疑

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