酸菜鱼

Name: 酸菜鱼
Ingredients: 1棵酸菜; 1条鲈鱼; 2个辣椒干; 少许姜丝; 适量酱油; 适量盐; 适量生粉; 适量油; 适量水; 少许葱花

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凉小静的食物恋

自家做酸菜鱼，开胃不油腻。适合不太能吃辣但又喜欢酸菜鱼的童鞋。

用料

酸菜	1棵
鲈鱼	1条
辣椒干	2个
姜丝	少许
酱油	适量
盐	适量
生粉	适量
油	适量
水	适量
葱花	少许

酸菜鱼的做法

将鱼洗净去骨切片，鱼片用生粉、盐、酱油、姜丝拌匀腌10分钟。
将酸菜洗净切小段。
锅中放少许油，将鱼头及鱼骨煎至表面金黄，放过表面的水煮滚。
放入酸菜煮至出味后倒出至汤碗中。
锅中放油烧红，放入适量水煮开。
倒入腌好的鱼片，辣椒干煮开。
捞起放入做法4的酸菜汤中。
撒上葱花。

小贴士

锅中放油烧红，放入适量水煮开时小心油溅起。

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该菜谱发布于 2012-06-09 20:42:09

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