快手酸菜鱼
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人做过这道菜
美丽的大胖呀
减肥计划期间，非常想吃酸菜鱼。
觉得鱼肉豆芽什么的，都利于减肥；
觉得酸酸麻麻的味道，一定很解馋；
终于
在特殊的三天可以不运动时
向酸菜鱼伸出了魔掌
本来以为会很麻烦
结果超级简单
20-30分钟出锅吃上
当然，
前提是让水产店老板把鱼料理好哟
觉得鱼肉豆芽什么的，都利于减肥；
觉得酸酸麻麻的味道，一定很解馋；
终于
在特殊的三天可以不运动时
向酸菜鱼伸出了魔掌
本来以为会很麻烦
结果超级简单
20-30分钟出锅吃上
当然，
前提是让水产店老板把鱼料理好哟
用料
快手酸菜鱼的做法
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鱼去骨，骨头剁成段，和鱼头一起，热锅冷油煎至微黄，放蒜瓣、葱段微炒，加热水、料酒煮汤20分钟左右，煮至汤发白；
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鱼肉斜刀切成片状，加料酒、蛋清、淀粉、盐、少量食用油，腌15分钟左右
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另起新锅，热锅冷油爆香姜蒜，酸菜、泡椒煸炒出香味。
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倒入全部鱼汤（精致的集美们可以过滤下鱼汤）煮沸，加料酒和盐适当调味。
下黑鱼片、豆芽、土豆粉等其他配菜，煮熟后即可关火盛出 -
热锅冷油煎少量花椒粒、干辣椒段，略微冒烟有香味后，淋入酸菜鱼中即可完成！
小贴士
1、关于鱼去骨，可以在水边店直接让老板去好，自己回家再略微处理下
2、关于配菜，还可以加笋片和豆腐；
豆腐联系提前在加盐的热水里煮一下，去一下豆腥味，然后切成块状，在第一步的时候，和鱼骨一起煮汤。
2、关于配菜，还可以加笋片和豆腐；
豆腐联系提前在加盐的热水里煮一下，去一下豆腥味，然后切成块状，在第一步的时候，和鱼骨一起煮汤。
