简单不易失败的纸杯蛋糕

牛奶加玉米油，再加糖粉（24克）

搅拌均匀

再筛入100克的低筋面粉

Z字行搅拌，搅拌均匀

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中

把5颗蛋黄都把它给戳破

稍微搅拌一下，刚开始面糊有一点儿结块，没关系，等会它就会变得顺滑

稍微捣鼓两下之后，开始Z字行搅拌，就如视频中所示的这样，慢慢的，蛋黄会被面糊吸收进去，搅拌至颜色一致的面糊

就像这样子

搅拌至如丝绸般滴落的状态，就像视频中这样

接下来我们开始打发蛋清，把蛋清打散

稍微打散之后，加入1/3的糖（55克），打发至有大粗泡，再加1/3的糖

打到像图中所示的这样，纹理稍微有点明显，全部放入剩下的糖，继续打发

打发至提起打蛋器有一个大弯钩状态即可

接下来我们来混合蛋黄糊和蛋白霜，取1/3的蛋白霜，与蛋黄糊混合

翻拌均匀

翻拌至颜色一致的面糊之后，再将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

最后翻拌至颜色一致的，均匀的面糊，用刮刀提起来，像绸缎一样

烤箱上下火160度，预热10分钟

拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，剪一个小口，挤入纸杯中

差不多挤到六分满就可以了

全部挤完之后，依次摆放整齐放在烤盘上（我的烤盘是28×28）放16个刚刚好

放入烤箱

开始烤，上下火160度烤25分钟

这是烤10分钟左右的状态，快看快看！膨胀了！！！

就是差不多烤20分钟的状态， 稍微有些裂开，但是没事（能吃就行😂😂）

烤好之后，倒扣在放凉架上

凑近看看

待完全冷却之后，可以轻微的撒上一层薄薄的糖粉防潮

掰开一个，看看组织，可以看到里面的组织非常均匀，细腻（原谅我的像素不太好）

给大家捏一个看看😂😂

还是挺松软的吧！

成品图