榆钱糊塌子（榆树钱小饼）

新鲜的榆树钱摘下来，或者市场买一些。家里三口人，大概三两就够了。

洗净后，放三个鸡蛋、150g面粉、2g盐（或者不放），充分搅拌。如果面糊太稠，可以放少许清水，或者再加个鸡蛋，调成差不多上图的状态。

电饼铛加热后放少许油，上面均匀的撒上熟黑芝麻或者白芝麻（没有芝麻省去这步），待上几秒钟，让油给芝麻炸出香味，倒入三分之一调好的榆钱面糊，用木铲摊平。这时挨着饼铛底部一面的已经均匀沾上芝麻，现在趁上面这面没有完全凝固，迅速均匀撒上芝麻。这样两面都有香喷喷的芝麻了。

挨着电饼铛底部一面的颜色呈金黄色，就翻面。待两面金黄盛盘上桌。一道美味又简单的榆钱糊塌子（榆钱小饼）就做好了。【小碗中两瓣蒜压碎，加入少许醋、生抽、香油，调汁儿。】撕下一块儿占着汁儿吃，太香了！