美善品版凉皮

Name: 美善品版凉皮
Ingredients: 150克一大份 面粉; 80克一大份水

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小伙伴解锁了凉皮必须要试୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
美善品只能省去手洗的动作整个流程还是比较复杂但吃进嘴里那一刻对一个时差党来说是值得的 ❤
做法参考了衩姐的原创大贴欢迎去反裤衩阵地公众号围观~
https://mp.weixin.qq.com/s/sEqtHh-R-7_A-4aJuEoU1A

用料

面粉	150克一大份
水	80克一大份

面粉和水入主锅揉面按实际量需求时间揉好后盖保鲜膜饧发半小时本次使用405号面粉估计550 630也可以
美善品的高光时刻：替代手洗面团掰成鸡蛋大小入主锅添水没过面团时间至少半小时反转速度2-3 中间酌情倒出快要饱和的淀粉水(最好过筛,筛出小颗粒的面筋) 加入清水洗到只剩面筋为止泡沫里也有面筋小颗粒用勺子撇除浮沫面筋可蒸可进微波炉加热
静置，待分层。上一步加水越少浓度越大分层就越快。尽可能撇清上层的水剩下的就是能上蒸锅的凉皮原料啦大功快要告成~
锣锣（或类似容器）低抹油倒入上一步的水浆水浆量决定了凉皮厚薄
广口锅加水烧热水开后锣锣入锅盖锅盖蒸等到看见大泡时凉皮就蒸好了
取出放凉继续蒸下一张讲究外观的可以再抹一层油讲究健康的可以不抹直接切成条照片里的小颗粒就是步骤2倒浆的时候没用过滤网导致混入了面筋小颗粒。
Et voilà. Bon appétit 啊不对高兴的太早还少油泼辣子
时差党要啥自行车油泼辣子没有赐你韭菜pesto 照样好吃