适合新手的手揉波兰种超软酸奶吐司面包～空口就能干掉一整条哦

波兰种做法：五十克纯净水加五十克高粉加一克酵母混合均匀。盖保鲜膜室温发酵五小时或者冰箱发酵十二小时。时间长短不是固定的，主要是看面团状态。体积要变为原来的4倍左右，表面有很多大气泡，拉开看有蜂窝组织即可

粉类材料混合均匀，然后打入一只鸡蛋，再倒酸奶，酸奶的量请根据面粉的吸水性自己控制。搅拌均匀至无干粉状态即可。最后加入发酵完成的波兰种面团。

此面团含水量不低，开始的时候可以用这种方式让面团和水再充分混合均匀。

先揉到这个状态

加入切碎的黄油

新手不必过分追求手套膜，揉到有薄膜，对光看可以看见很多小气泡，膜的破洞边缘光滑即可

盖保鲜膜一次发酵。发酵温度不可超过二十八度，时间大约是一小时左右。冬天的话 烤箱里放一盆三十二度左右的热水，水凉了就换。直到发酵结束

手指蘸面粉，在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成，回缩说明时间不够，塌陷说明发酵过度

把面团轻柔的拿出来，轻轻按扁它，轻拍排气

均匀分成三份，有气泡没关系，反正之后也还要擀卷整形

用刮板辅助把面团整成圆的。整个过程切记轻柔，不圆没关系，不能损伤面团已经形成的面筋

盖保鲜膜松弛十五分钟

取一个面团，按扁然后擀长一些。如果面团粘擀面杖，那么在擀面杖上撒一点点粉，背面粘案板的话，用刮板辅助轻轻刮起来

稍微擀宽一点

两侧面团向中间折叠一下，然后再擀

宽度大概和女生四个手指一样宽

擀长

擀至四十厘米左右然后开始卷起来 不用擀很薄

卷成这样

烤箱提前放一盆热水，开发酵功能二十分钟然后关掉。然后把吐司盒放进去发酵。我喜欢发到八九分满

烤箱一百七十度上下火预热。观察面包顶部上色满意之后盖锡纸。烤五十五分钟

软到下腰～～～

刚出炉的，戳戳～美滋滋

超软哦😂