香芋椰汁西米露，搭配椰浆、三花淡奶和炼乳

大小西米分开煮，水量一定要大量！大粒西米：锅内水煮至沸腾，倒入西米，开盖大火煮半小时到一小时，期间加以搅拌避免粘底，关火盖上焖一小时左右。

小粒西米：同样锅内水煮至沸腾，倒入西米，开盖大火煮15分钟，期间加以搅拌，关火盖上焖30分钟左右。

荔浦芋头去皮后切成中等大小的块状，放入沸水锅中煮10分钟，捞出备用。

两种西米经过沸水大火煮和焖制后，看不见白芯了，也表示熟了。将西米捞出，过两遍凉白开，请勿浸泡，沥水备用。

将少量水和白砂糖倒入锅中，开火煮至沸腾，关火，等稍凉后再倒入椰浆和三花淡奶，混合均匀。

将芋头、西米和炼乳倒入，混合均匀，尝尝甜度以确定是否加糖或炼乳，即时享用或冷藏皆可。