黯然销魂回锅肉-吃一整盘才过瘾！
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人做过这道菜
腾云化马
川菜里的回锅肉，据说这道菜99%的人都爱吃，回锅肉口味独特，简直是米饭杀手，极品下饭菜，也是川菜中的经典。
用料
黯然销魂回锅肉-吃一整盘才过瘾！的做法
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上配料
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将蒜苗、尖椒、杭椒切段备用
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肉冲净，整块放入冷水中
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放入葱段、姜片、蒜片和花椒约煮20分钟后捞出
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放入冷水中冷却后切成薄片备用
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炒锅入油，先倒下肉片爆炒
放入豆瓣酱，中火翻炒至肉片卷起来
加糖提鲜
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将蒜苗辣椒下锅翻炒
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一道销魂的家常回锅肉搞定！开吃~
小贴士
所谓回锅，就是再次烹调的意思。精选五花肉煮熟后再切片翻炒，很好的去除了肉中的油脂，使整道菜吃起来肥而不腻，入口浓香，色泽红亮，口感滋糯不腻，真是别有一番风味呀。建议大家将肉片炒到微微卷起，宛如旧时点灯的灯盏窝，才算完美。四川人都知道，待将一小盆回锅肉和一大盆萝卜汤端上饭桌时，再配上香糯的米饭，这幸福感就爆棚了！
