自制草莓酱
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幽幽妮子
这里特别强调三点可能会导致果酱失败的原因
1、选锅，不要使用铁锅和铝锅去熬煮，因为草莓中的果酸受热后容易与铁发生化学反应,导致最后熬出的果酱变成黑色。
2、熬煮的过程中，一定要不停的轻轻搅拌，虽然是小火，也很容易使得草莓酱粘锅，糊了这个酱就做失败了。
3、最后装草莓酱的容器一定要无水无油，密封罐可以煮沸杀菌，然后自然控干水份，总之就是保障无水无油。
4、糖和柠檬都是很好的防腐剂。
1、选锅，不要使用铁锅和铝锅去熬煮，因为草莓中的果酸受热后容易与铁发生化学反应,导致最后熬出的果酱变成黑色。
2、熬煮的过程中，一定要不停的轻轻搅拌，虽然是小火，也很容易使得草莓酱粘锅，糊了这个酱就做失败了。
3、最后装草莓酱的容器一定要无水无油，密封罐可以煮沸杀菌，然后自然控干水份，总之就是保障无水无油。
4、糖和柠檬都是很好的防腐剂。
用料
自制草莓酱的做法
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草莓盐水泡10分钟，洗净，沥干水分，简单切块
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加糖翻拌均匀，放入冰箱冷藏1小时，析出果胶
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上锅熬制半小时，期间不停搅拌以免糊锅有泡沫时轻轻撇掉。无泡沫后加入柠檬汁继续熬10分钟左右
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粘稠状态时趁热装瓶，盖紧，倒扣，由此可成为真空状态，保存时间更久。待放凉后放入冰箱冷藏。
