戚风蛋糕

植物油+牛奶+细砂糖（5克），
用手动打蛋器混合（用抽打的方式），
打出乳化（细砂糖打化就行，加了牛奶好像看不出乳化）

加 一个蛋黄 混入乳化的液体，
低筋面粉+玉米淀粉 过筛筛入液体，
再把 另一个蛋黄 混入上述液体（用抽打方式）

打发蛋清，分三次加入细砂糖，滴入白醋或柠檬汁（去腥），打发至可有倒勾

此时可预热烤箱，“三维热风” 模式 ，145度预热，

取三分之一打发好的蛋白混入蛋黄液中混合（混合用切拌或翻拌，不能画圈搅拌，会消泡），

再加入剩余的蛋白混合均匀

将混合好的蛋糕糊倒入模具（20cm高处倒下，慢慢来，不然倒入时空气可能进入糊糊），

蛋糕糊为模具七分满，

多余的蛋糕糊倒入纸杯，做成纸杯蛋糕，

从10cm高处摔下，震出蛋糕糊中的气泡，

烤箱 三维热风 145度 50分钟

烤出炉后震一下，倒扣在烤架上放凉