香肠包（万能香软面包胚）
8.7
综合评分
14
人做过这道菜
源源的秋锦
这个法子原本是北海道牛奶卷的。
老公特别喜欢这个方，因喜欢吃肉
加了各种料，如肉松，鸡肉肠
特别合适，做出来很香软！！
给自己做个记录吧
牛奶能160g最好，因为水分大就柔软，但没有厨师机手揉真的很难受… 所以自己斟酌
老公特别喜欢这个方，因喜欢吃肉
加了各种料，如肉松，鸡肉肠
特别合适，做出来很香软！！
给自己做个记录吧
牛奶能160g最好，因为水分大就柔软，但没有厨师机手揉真的很难受… 所以自己斟酌
用料
| 面包胚： | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 牛奶 | 140-160g（没厨师机就140g，因为水分很大，很粘手。 |
| 黄油 | 45克 |
| 肉肉肉肉肉料： | |
| 肉松 | 看个人选择要不要加 |
| 香肠 | 6根（看你做胚子多大哈） |
| 葱 | 1根 |
| 红葱头（小洋葱） | 1个 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 蛋黄液 | 适量。涂抹在表层添色 |
香肠包（万能香软面包胚）的做法
-
将面包胚中除了黄油，全倒入面包机里，开1档搅匀（1-2分钟）。开3-4档开始打，打到扩展模式结束（12分钟左右）后添入黄油（在室温中软化，还挺硬微波炉加热个10～20秒，别融成液体了）继续搅打到水分完全吸收，不粘手。别被盆里的水汪汪面团吓到，反正有厨师机，咱不怕）
-
打完之后，揉成一个面团，在盆上裹一个保鲜膜，等40分钟左右发酵时间
-
发酵之后，面团戳一个洞洞、不回缩，就是发酵成功。这时候我们把它用擀面杖按压排气，然后揉成几个等份的小圆球，继续盖上保鲜膜，醒10-20分钟。
-
。现在我们开始将面包胚定型啦，用擀面杖压成想要的面包胚样子，可以把香肠放表面，就一个椭圆，想放里面配肉松，就压一个长一点的面团，可以卷个2-3圈。这时，其他配料先不放，因为我们还要在发酵变大。
-
在烤箱发酵模式温度调至30度上下，天气冷可以在下面加一盆温热的水，加快发酵。发酵时间为30-60分钟。（夏天可以减短发酵时间）
-
发酵结束后，我们开始先涂蛋液在表面，然后放葱、小洋葱，涂上沙拉酱，蕃茄酱。
-
20分钟 160度 出炉～ （时间视自己烤箱而定，15-20都可以）
-
可以这样做
-
纯面包胚的牛奶卷，（13-15分钟 160度）
-
内包肉松的卷卷。之前没拍照。只能这样看了
