蚝油荷兰豆(快手菜)

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写给厨房新手的又一道快手菜,整个炒制过程大概不到5分钟。

用料  

荷兰豆 250克
蚝油 1勺约15克
生抽 大半勺10ml
7-8瓣
淀粉 3克

蚝油荷兰豆(快手菜)的做法  

  1. 荷兰豆摘去老筋洗净,蒜切片

    蚝油荷兰豆(快手菜)的做法 步骤1
  2. 蚝油、生抽、淀粉加少量水调成芡汁。我给出的是参考量,可根据个人口味调整蚝油或生抽量。这道菜无需加盐。
    勾芡汁的菜最怕调味,简单的方法,调好后沾点尝尝,芡汁咸淡可以了,菜一定会ok

    蚝油荷兰豆(快手菜)的做法 步骤2
  3. 油烧热,放蒜片爆一爆,倒入荷兰豆,不停地且较快速地翻炒(保持中大火哦)
    整个翻炒过程可以见证到荷兰豆神奇的变色过程:生绿~黄绿~翠绿,当每一片炒成均匀翠绿色时倒入芡汁兜匀出锅。

    蚝油荷兰豆(快手菜)的做法 步骤3
  4. 这道菜特点是要保证荷兰豆的清、脆、甜香,所以一定不要炒过火。

    蚝油荷兰豆(快手菜)的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-16 17:17:13
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蚝油荷兰豆(快手菜)的答疑

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