无麦麸松软可口不剌嗓子的大米粉海绵蛋糕（可可大理石海绵蛋糕）

烤箱预热，上火180度，下火160度。准备原料，大米粉过筛

牛奶和油混合

搅拌均匀

鸡蛋、细砂糖、盐、白醋或柠檬汁混合。盐用手指捏一点点，白醋或者柠檬汁放那么两三滴。加盐是为了甜味自然不腻，白醋或柠檬汁是为了去腥。我自己做蛋糕一般是一半海藻糖一半细砂糖混合用，不影响打发效果也不会太甜，家里有老人孩子，不想吃太甜。

全蛋打发会比较费时间，用高速打发大概8-10分钟。

打发至蛋液呈现象牙白色，能轻松写出“8”字，维持3秒以上。

加入大米低筋粉，搅拌均匀至无干粉。

从打蛋盆一边分三次倒入牛奶和油的混合液，每次倒完都搅拌均匀。

如果做大理石蛋糕，用热水泡开可可粉后加入一勺步骤8搅拌好的混合米糊，混合均匀成咖啡色米糊后倒回象牙白色米糊中，搅拌一两下，倒入模具中。

制作原味海绵蛋糕的话将步骤8搅拌好的米糊倒入模具中。

进烤箱上火180度下火160度烤制30分钟左右。（根据个人烤箱调整）烤好后取出，由高处落下震两三次后倒扣放凉后脱模。大米粉蛋糕比较容易脱模。

这是可可大理石口味

原味。