爸爸糖同款奶酥吐司
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人做过这道菜
一只高小胖
用料
爸爸糖同款奶酥吐司的做法
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除了黄油和酵母外全部加入厨师机里面，搅拌成一个面团
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三档开始揉面，这时候可以加入酵母，3档揉5min，停一下用刮刀将底部面团挂上来.开4档揉面.每5min停下来看一下(揪一小团面团，撑开看延展性）
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15min后 可以拉出薄膜破口呈锯齿状.这时候加入提前软化好的黄油.
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先用3档搅拌3-5min.等黄油融合进去了，再用5档搅拌.每3min检查一下面团.防止揉过了.揉好的面团很有韧性.破洞边缘光滑，拉开不容易断.手套膜就成功了.
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面团在28度的环境里发酵60-80min.在60min的时候手指沾点水在面团表面戳个洞.面团轻微回缩或没有回缩整个面团也没有往下塌陷.这样就说明发酵好了.
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把面团倒在桌上轻拍排气.叠被子样的叠一下，翻过来，两只手给它整形成光滑的面团.盖上保鲜膜松弛20-30min.同时开始制作奶酥
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提前软化的黄油加入糖粉，拿打蛋器打发至羽毛状，然后加入奶粉.用刮刀拌匀.拌匀后奶酥馅就做好了.然后加入小号保鲜袋中，拿擀面杖擀薄擀大
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拿出面团，将面团擀成长方形，不需要太薄，稍微比奶酥片大一点就行.然后将奶酥馅放在面饼上面.从宽边卷起.卷好后稍微压一下.用刀均分3份
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将有奶酥那面翻向上，头端粘起来.三股编麻花辫一样编起来.尾端粘紧，然后把头端尾端擀面杖擀平.向下翻粘起来
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450g吐司盒里28度发酵.发至8分满入烤箱下层170度上下火烤35min左右（烤箱提前预热10-15min）.烤完后取出轻震出热气.倒扣脱模
小贴士
1.两次发酵一定要28度发酵.因为有黄油.第二次发酵温度过高的话.黄油就化了
2.奶酥卷起来的是软的.硬的就卷不起来了
3.烤箱烤的时候放在烤盘里烤.会滴油
4.这款较甜.不喜欢甜的可以减少糖量
5.牛奶可以换成等量的水
6.我是用红糖做的.所以颜色会较深.
7.黄油一定要提前室温软化
8.我也是学习视频 来自小红书（幸福de厨房）👍🏻
2.奶酥卷起来的是软的.硬的就卷不起来了
3.烤箱烤的时候放在烤盘里烤.会滴油
4.这款较甜.不喜欢甜的可以减少糖量
5.牛奶可以换成等量的水
6.我是用红糖做的.所以颜色会较深.
7.黄油一定要提前室温软化
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