发面小糖饼
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人做过这道菜
山与屿002020
本来以为面料简单的小主食，不会那么好吃，没想到根据方子做出来之后，特别的好，无论口感还是味道都是一流的。这还是用大烤箱大批量做的，大家可以用小烤箱根据比例操作，效果会更好。
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用料
| 🅰【主料】 | |
| 面粉 | 2250克 |
| 温水 | 1350克 |
| 馅料（白糖+干面粉） | 根据需要 |
| 油酥（油+面粉） | 根据需要 |
| 🅱【辅料】 | |
| 泡打粉 | 30克 |
| 酵母 | 30克 |
| 馅🉑根据自己口味，愿吃甜的多放点糖。 | 🅰 |
| 油酥只要把面平摊开表面刷满油酥就行。 | 🅱 |
| 🆎【温度】 | |
| 烤箱里发酵 | 【60℃~70℃】 |
| 烤箱的温度 | 【 上火270℃~ 下火280℃】 |
| 💧【比例】 | |
| 面粉：温水 （1斤：6两） | （1：0.6） |
| 泡打粉：酵母 （6克：6克） | （1：1） |
发面小糖饼的做法
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用温水兑进面粉里，放入泡打粉、酵母，揉成面团，而后用盘盖着发酵20分钟，待面团发轻即可。
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面团下面撒一些干面粉，防止粘上面案，用擀面杖把面擀开摊平。
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摊均匀抹平。
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把油酥摊平（干面粉里面放一些油搅匀，成稀糊状）。
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从顶端往下卷，动作要慢，防止油酥漏出。
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揪出这个形状。
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把馅准备好（细砂糖加一些干面粉），加干面粉的好处是包馅时，不会出水。
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用双手四指将面撑开，顺时针两个大拇指的转动，揉成圆状，不要包得太满。
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用擀面杖摊开成小饼。
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在饼的表面刷一层油。
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放入烤箱中发酵（温度在60℃～70℃），发酵成图上状态，就可以烤了，温度调到上火🔥270℃、下火🔥280℃。烤20分钟左右。
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这个形状烤熟了。
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味道口感都很好哦，简单易学。这可是大批量烤的效果，如果家里有小烤箱效果更好的！
