日本豆腐蒸肉沫
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人做过这道菜
蘑菇土豆家的家常菜
这道菜老少皆宜 少油 美味又简单易做 方子是南京兔妈 (方子我有增减)
用料
日本豆腐蒸肉沫的做法
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五花肉 日本豆腐(只用2个) 鸡蛋 葱 姜
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生姜和肉一起剁
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加入盐 先拌匀下 再下一勺生抽 1/3勺蚝油 白糖 白胡椒粉 昆布 少许老抽 搅拌均匀下
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加入一勺水(慢慢的加 加一点拌下 让肉吸收完水再加 我这点加了3勺水)
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用三根筷子搅 (加水等下蒸出来的肉不柴 会嫩滑可口)
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日本豆腐中间切一刀 (要用锋利一点的刀)
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这样一挤就出来了
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切去边缘 再均匀的切稍微厚一点点的片
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切头尾的边角料放入肉沫中
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把切好的日本豆腐在盘子里摆一圈
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把拌好的肉沫下入到豆腐的中间
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中间挖个洞 打入一个鸡蛋
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上锅蒸10~12分钟
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撒上葱花和辣椒(今天家里没葱 用的香菜)
小贴士
肉要加入适量的清水搅拌均匀(尽量多搅片刻 等下蒸出来的肉沫就比较可口)
