干炸鲜蘑

Name: 干炸鲜蘑
Ingredients: 1量杯面粉; 1勺淀粉; 2小勺盐; 2个鸡蛋; 适量平菇; 1勺辣椒粉; 1勺胡椒面; 1勺孜然粒

5 人做过这道菜

之前一下馆子我就乐意点干炸鲜蘑，但记得几年前做过但是失败了，时隔多年后竟然成功了，看样子厨艺确实有长进，总之想吃啥就能做出啥也真是一种本事，这叫不求人，哈哈哈。反正小时候爸爸就跟我说过，做不做另说，但是得会，饿不死。

用料

鲜蘑菇洗净掰成小半（视自己情况而定）
用热水抄熟，空干水分
准备两个容器分别放粉儿（1小量杯面粉+1勺淀粉+少许盐）和鸡蛋液（2个鸡蛋+少许盐）盐在这一步🉑️稍微少放点儿，因为如果不咸的话还可以最后做干料的时候稍微多放点。
1.先将一部分蘑菇放入粉儿盆里抓匀；2.放入蛋液中裹匀3.再次放入粉儿里裹匀。
油温7成热放入裹好糊糊的蘑菇，小火炸一遍至金黄捞出。全部炸完后，开中火将全部炸过一次的蘑菇再次放入油中复炸，捞出装盘。
辣椒粉+胡椒面+盐+孜然粒放入小碗中可做蘸料，也可以趁蘑菇热撒在蘑菇上，齐活，很好吃。
做过两次了，都很成功。