![全蛋蛋挞的封面](https://i2.chuimg.com/0228e16c87d111e6a9a10242ac110002_1200w_800h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![【自用】甜品点心小零食的封面](https://i2.chuimg.com/ca5ed484873611e6b87c0242ac110003_512w_341h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![高端大气上档次的封面](https://i2.chuimg.com/5f6a9cb487e811e6b87c0242ac110003_850w_564h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
蛋挞皮用低筋粉 | 80g |
蛋挞皮用黄油 | 60g |
蛋挞皮用奶油奶酪 | 30g |
蛋挞水用鸡蛋 | 1个小号的 |
蛋挞水用牛奶 | 130ml |
蛋挞水用白糖 | 30g |
蛋挞水用咖啡粉 | 2g |
准备好所有原料备用。
先将黄油切成小丁回温,软化即可。将面粉和奶油奶酪加入黄油中
用手将面粉、奶油奶酪和黄油抓在一起,直到表面光滑为止。此时,蛋挞皮就已经制作完成了。是不是灰常简单?
将蛋挞皮平均分为6份备用。
将这6等份的蛋挞皮放入圆形蛋挞模中(记住:在往蛋挞模中放蛋挞皮时,不需要抹油)放入蛋挞皮后,用一只手托住蛋挞模,另一只手用大拇指从蛋挞模中间往一个方向转着按平。
现在我们就可以把蛋挞皮放在一边了。接下来制作蛋挞水。先将糖和咖啡粉放入牛奶中,并且充分搅拌均匀。
这时加入鸡蛋1个,用打蛋器搅拌均匀
搅拌均匀后必须将蛋挞水进行过筛,是为了要保证蛋挞水的细滑。下面左图是留在筛子上的鸡蛋颗粒,右图是筛过两次后的蛋挞水,真的是丝滑细腻呀~
这个时候我们就可以把蛋挞水缓缓倒入装有蛋挞皮的模子中了,但是要注意不要倒满,倒九成满就行了。
这就到了最后一步了~将烤箱预热200℃,烤约25-30分钟。以表面蛋挞水凝固为准。烤好以后如果你担心脱模,可以借助一根牙签,从边缘一挑就很容易的脱模了~