开菲尔菌的喂养记录

第一次发酵：拿到菌用塑料纱网清洗 接着放在消毒后的发酵罐发酵（酸奶机配的小瓶子），倒一点（没过菌即可）牛奶放在室温激活。

第二次发酵：大约30小时左右，酸奶有凝固的现象，这时的奶不好喝，不好闻，可以丢弃。         第三次发酵：捞出菌种放到新奶中去，新奶可以比第一次多一些，可放40ml进行第三次发酵，随着菌种的苏醒，酸奶发酵时间缩短，但这一次的酸奶味道依旧不好喝，酸味很重还有一股怪味。

第四次发酵：我换了1000ml的玻璃罐，这次发酵时间大约在24小时左右，酸奶在20小时已经粘稠，继续发酵4小时，这一次的酸奶闻起来没有怪味，可以喝！在嘴巴里有酸味还有一股刺刺的酒精味（我觉得是酒精味，也有人说是气泡水味）第四次发酵告诉我菌种开始稳定了，味道也逐渐变好。

第五次发酵，依旧是捞出菌种放在新奶中，牛奶可再增加一点，这一次发酵时间第四次一样很稳定～可以看到开菲尔酸奶在发酵的过程中会产生气泡。发酵至20小时我去观察并平常，这一次牛奶奶香味很重，闻起来酸吃起来又没有那么酸，总之是可以接受，说明开菲尔发酵24小时后就过算过度发酵，如果当天发酵好的奶不准备喝又担心过度发酵，我的处理方式是直接注入新奶。

第六次喂养：距离第一次喂养已经11天，菌宝宝长大了好多，之后我会不定时的记录菌种的变化。这一次我喂养了250ml牛奶，想看看它需要多长时间发酵。

250ml的牛奶喂养了36小时就很浓稠了，如果我想每天喝新的，100ml当天可以发酵好，如果我近几天没有喝酸奶的打算可以增加牛奶的量。

这个菌用巴士杀菌乳喂养，长得好快！ 这是养了25天的效果。

三元的鲜奶，超浓郁的！

这是我喂养的第40天，菌种从一个指甲盖繁殖到一整个过滤网，这些菌让我每天都可以有新酸奶（200ml～250ml）产生。