芒果椰汁西米糕
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人做过这道菜
幽游希
用料
芒果椰汁西米糕的做法
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水开后下西米煮开3-5分钟候转小火煮15分钟，再焖25-30分钟左右，在煮西米的过程中准备芒果，约70g芒果果肉+60ml牛奶加入搅拌机打成图片这种芒果泥
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拿一片吉利丁片冷水泡软（我用的是2.5g一片的）
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刚打好的芒果泥隔水加热，将泡软的吉利丁片挤干水分加入，吉利丁片微有点热就化开了，这一步主要是融化吉利丁片，所以不用加到很热
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在盘子里放入保鲜膜，这样好脱模，我也试过用油刷盘子脱模，结果并没有那么好用，这次用保鲜膜
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将刚加入了吉利丁的芒果你倒入盘中，并放入冰箱稍稍冷藏下
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这时候西米也差不多煮好了，煮好的西米过下凉开水，我在凉水中加了冰块，这样煮出来的西米会更Q弹，这时候可以泡剩下10g的吉利丁片了
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将椰浆，100ml牛奶和约40-45g糖加入碗里，隔水加热（也可以直接倒奶锅直接加热）微热后加入吉利丁片，搅拌到吉利丁片融化
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将西米捞出沥干水并加入剩余的白糖搅拌
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将冰箱里的芒果泥拿出均匀倒入西米
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再将椰浆牛奶倒入，倒入的时候要注意不要一下子倒下去，这样就没办法有好看的分层了，可以用勺子慢慢加，后期沿着盘子边缘慢慢加
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最后加入芒果块后晾凉盖上盖子或者保鲜膜送入冰箱等待它凝固（至少需要3个小时）
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凝固后盘子倒扣轻拉保鲜膜就螚快速脱模，切好就能享用啦
