甜甜碳水的快乐！最简单又最美味番茄炒蛋（甜口，多图，即会）
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人做过这道菜
菜谱很随意的姐姐
番茄炒蛋也许是许多人学做菜的第一道菜谱。这是一道神奇的菜肴，每家都做，每家的味道确都不一样。我妈妈做番茄炒蛋喜欢放糖，也喜欢保留煎蛋块。每次我想念家里的味道，就会给自己做一份这样的番茄炒蛋
用料
甜甜碳水的快乐！最简单又最美味番茄炒蛋（甜口，多图，即会）的做法
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食材准备，非常简单
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番茄切块（去除靠近梗的偏白部分），鸡蛋加一小勺水，少许油和盐（盐以使鸡蛋本身够咸为宜）搅拌均匀
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中火锅烧到温热，放油再烧一会到手在附近能感觉到明显热度，倒下蛋液，不要翻动等待其底部成型
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保持中火，底部基本成型以后往中间聚拢
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保持中火，翻面再煎一煎
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关到小火，用锅铲把煎蛋切块，取出备用
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另起锅，大火烧热油，倒入番茄块
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大火翻炒几秒，转中火，加少许盐继续翻炒出汁。如果番茄本身水分比较多尽量不要加水，如果番茄水不多可以加一点点水
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到番茄煮得比较烂的时候加糖，我喜欢吃甜的所以加的比较多，转小火继续熬到番茄基本烂透
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再开中火，倒入之前煎好的蛋块
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快速翻炒几下，让鸡蛋和番茄充分混合
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出锅！白米饭混合鸡蛋番茄汁，一口口吃起来简单却幸福的味道
小贴士
我平时米饭吃的少，只有偶尔觉得有些菜必须配白米饭才能吃出幸福感。所以家里没有饭锅，我的米饭是用不粘锅平底锅煮的，煮好倒出来其实摆盘也挺好看，口感也还OK。我会在下一篇分享快手平底锅煮米饭
