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nono甜事的生吐司

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奶酥大王的厨房  奶酥大王

用料  

水

nono甜事的生吐司的做法  

  1. 汤种：
    高筋面粉10g+开水40g搅拌均匀
    加保鲜膜完全冷却
    主面团：
    高筋面粉240g（富泽商店）
    干酵母3g

    白傻糖25g+盐4g+炼乳10g

    水20g+牛奶70g+淡奶油80g

    加入做好的汤种

    开始揉面[打call]
    揉出厚膜后加入软化黄油20g，揉至手套膜

    一发至两倍大  排气平分4份，松弛20分钟整形（标准的两圈半）
    二发至模具8分满

    烤箱预热，上火180度+下火200度  烘烤35-40分钟

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该菜谱发布于 2020-04-17 16:25:56
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