超简单的鲫鱼豆腐汤
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人做过这道菜
麦穗儿小私厨
我其实是极其怕杀死的鱼的，从菜场拎回来的路上都是胆战心惊，呼吸都有点困难，就怕已经杀死的鱼，再动。但是为了孩子的营养结构，一周至少做一两次鱼。或者蒸或者煮，或者煎，但从不红烧。
用料
超简单的鲫鱼豆腐汤的做法
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鱼洗净，用厨房纸擦干，姜片擦锅（我的不是不粘锅，防止鱼粘锅）
热锅冷油把生姜片放进去炒一会，再把鱼放入
小火煎
两面煎
煎5分钟左右
鱼两面焦黄
倒入料酒
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加水，漫过鱼至少2指，热水。放入小块腊肉。大火再煮开转小火煮一个小时
鱼汤变乳白色
加盐
放入嫩豆腐，继续煮一会儿。
撒小葱叶，香菜，绿油油的在一片乳白色里飘着，好看。色香味俱全
出锅，放入薄荷芽
小贴士
煎鱼一定小火，要有耐心。
