10L小烤箱烤一切---曲奇顶马芬麦芬杯子蛋糕上酥下软

Name: 10L小烤箱烤一切---曲奇顶马芬麦芬杯子蛋糕上酥下软
Ingredients: 60克草原黄油（乳脂含量接近100%的那种无水黄油）; 55克细砂糖; 1个（60克左右的）鸡蛋; 0.5克盐; 120克低粉; 10克奶粉; 3克无铝泡打粉; 60克牛奶

3 人做过这道菜

崩溃小婷

顶部是酥脆的曲奇口感，下面是蓬松柔软的，密封后顶部会回软，
此方可以刚好做6杯，家中牛奶刚好用完，偷来孩子的旺仔牛奶，
没想到烤出来味道也很好，没有全脂奶粉可不放
其实我更喜欢全脂奶粉做的，做出来奶味很浓，顶部的口感是焦脆，颜色也会深些。

本方中的6连模具是经过改造的，不然放不进去，也可以换成纸杯或麦芬杯

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

用料

草原黄油（乳脂含量接近100%的那种无水黄油）	60克
细砂糖	55克
鸡蛋	1个（60克左右的）
盐	0.5克
低粉	120克
奶粉	10克
无铝泡打粉	3克
牛奶	60克

10L小烤箱烤一切---曲奇顶马芬麦芬杯子蛋糕上酥下软的做法

草原黄油软化后，加入细砂糖和盐打发，颜色变浅体积变大，如果是室温的草原黄油会接近液态，跟冷藏稍微放一会凝固就好
分3次加入打散的全蛋液，每一次都要用打蛋器打匀，一定要分次，不然容易水油分离
准备低筋面粉和泡打粉，奶粉拌匀后开始以下步骤：
1.加入三分之一粉翻拌均匀
2.加入一半牛奶翻拌均匀
3.加入三分之一粉翻拌均匀
4.加入剩余牛奶翻拌均匀
5.加入剩余粉翻拌均匀
切记顺序，否则水油分离直接报废
拌匀后倒入裱花袋，面糊状态很黏
模具放纸托，将面糊挤入模具9分满左右
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻
预热烤箱185度5分钟，烤25-30分钟左右，20分钟以后守着烤箱，出来浓浓的蛋糕香以后就快熟了，这是烤不到15分钟的样子
等上色满意后就可以出炉了，如果时间到了颜色不满意，可以调高烤箱10度烤2分钟，一定要盯着烤箱，焦黄与糊只在弹指一挥间。。。。
可以筛上糖霜或可可粉