咸蛋黄蒸老豆腐
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人做过这道菜
再算算还要烧几顿
在淮扬菜童私厨带领下，各地宅仙今天做了这道群菜，致敬9324 #12楼云聚的日子
用料
咸蛋黄蒸老豆腐的做法
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肉糜加姜末，鲜酱油，料酒少许拌匀腌制20分钟
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豆腐横刀腰斩，再切1.5厘米左右见方小块，均匀摊放中深盘中
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用一生咸蛋，蛋黄对半切放当中，其他蛋液均匀抹在豆腐上；另一熟咸蛋切小块分散入盘。
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煸蒜末，炒熟肉糜，加少许蚝油出锅，和榨菜末一起铺最上层；煸炒同时烧开水。水开，放入蒸锅，大火约蒸15-20分钟。
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关火，撒小葱末，起锅开吃。咸鲜香，很下饭。
小贴士
一生一熟咸蛋搭配，更入味
