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日式盐面包

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充满爱的生活1996的厨房  充满爱的生活1996
参考配方甜悦

用料  

高筋粉 200克
低筋粉 50克
盐 2克
糖 25克
全蛋液 15克
干酵母 4克
无盐黄油 20克
奶粉 8克
有盐黄油 50克
水 140克

日式盐面包的做法  

  1. 面团打好以后，折叠方式收圆，面温26-28，放入容器常温松弛10-20分钟

  2. 松弛后，分成45g的小面团，滚好，常温松弛15-20分钟

  3. 整形：搓成水滴状，擀平

  4. 黄油抹在面团中间，两手扶住面团两边，两边用力，将面团轻轻卷起

  5. 发酵：32°C，一个小时

  6. 烘烤：上下火180°C，10-13分钟

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该菜谱发布于 2020-04-17 20:19:34
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