红薯粉丝 | 1把(开水泡20分钟) |
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 10小株(切成小段) |
菜籽油 | 适量 |
蒜瓣 | 5瓣(捣碎成蒜泥) |
小米椒 | 1个(切成小段) |
黄豆芽 | 1把 |
鸡精 | 适量 |
调味汁(提前准备): | |
1、生抽 | 1勺 |
2、老抽 | 1/2勺 |
3、蚝油 | 1勺 |
4、白砂糖 | 1/2勺 |
5、盐 | 1小勺 |
开水泡红薯粉丝1把,用时20分钟。泡好后,放凉水里备用。
韭菜10株,切成小段。蒜瓣5瓣,捣碎成蒜泥。小米辣1个,切成小段。备用。
多倒一点菜籽油(多油炒出来的蛋才香),开大火,翻炒鸡蛋。(注意不要炒得太黑了,不太营养,也不好看)。
准备这道菜的“调味汁”(由5种佐料组成):生抽(1勺)+老抽(1/2勺)+蚝油(1勺)+白砂糖(1/2勺)+盐(1小勺)。
开中火热锅,锅里倒入菜籽油,先放蒜泥和小米辣,再放入黄豆芽进去炒软。
再放入鸡蛋和泡好的红薯粉丝,接着,再放韭菜,翻炒均匀。
倒入步骤3中的“调味汁”,一起翻炒几下,再倒入1小碗清水煮2~3分钟。适当放一点鸡精调味。
来嘛,看成果嘛,有没有一点动心啊❤❤