漢堡胚（波兰种）
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人做过这道菜
愛煮飯的天使
儿子突然说想吃麦当劳，老妈不想带他出去吃，所以决定自己做，先从面包胚开始，小朋友一直抱着怀疑的态度😂
波兰酵头因法国波兰烘焙师而得名。在面包烘焙当天或头一天制作。
通过使用波兰种制作面包，明显感觉它的口感非常好，成品真的很松软并有韧性，当然与直接法、中种法、汤种法操作方法有区别，结果也就不相同了。有兴趣的好友可以试试。
波兰酵头因法国波兰烘焙师而得名。在面包烘焙当天或头一天制作。
通过使用波兰种制作面包，明显感觉它的口感非常好，成品真的很松软并有韧性，当然与直接法、中种法、汤种法操作方法有区别，结果也就不相同了。有兴趣的好友可以试试。
用料
漢堡胚（波兰种）的做法
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所有波兰种材料混合，放在室温发酵，发酵好的波兰种会长高和有很多泡泡，里面也会有拉丝
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把面粉材料里除了黄油以外的所有材料混合，再加入发酵好的波兰种，水的量自己酌情加（这里波兰种很软，建议不要加太多水，先一点点尝试）然后放面包机揉15分钟，然后再加入黄油继续揉15分钟
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揉好的光滑面团盖毛巾放室温发酵
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发酵到2倍大取出
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均匀分成10歌小面团，放在纸膜中二次发酵
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发酵到2倍大取出喷水，撒上芝麻
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放到预热好的烤箱180度上下火烤18分钟（要注意观察颜色，不要烤糊）
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烤好取出晾凉
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成品
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非常好的蜂窝
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非常有弹性～～
小贴士
汉堡包待续😂
