烤鸡腿配蔬菜——轻松搞定brunch

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随意自由搭配,用喜欢的蔬菜替换都可以哦!

用料  

鸡腿 2只
抱子甘蓝 15-20个
圣女果 10-15个
彩椒 1个
迷迭香 2根
黑胡椒
橄榄油

烤鸡腿配蔬菜——轻松搞定brunch的做法  

  1. 蔬菜洗净切大块(我选用的刚好一口大小不用切)用盐、黑胡椒、橄榄油给鸡腿做按摩,把全部食材拌在一起稍微腌十分钟。

  2. 烤盘铺上锡纸(哑光面朝上),蔬菜垫底,放上鸡腿和迷迭香。

    烤鸡腿配蔬菜——轻松搞定brunch的做法 步骤2
  3. 放入烤箱180度40分钟。

    烤鸡腿配蔬菜——轻松搞定brunch的做法 步骤3
  4. 在等鸡肉的同时,锅中加入橄榄油与彩椒,盐与黑胡椒调味后,小火焖半小时左右。因为时间较长,需要选用密封性好的锅具,橄榄油也多加一些。

  5. 彩椒一部分直接装盘,另一部分用料理棒打成酱,淋在鸡腿上。(做这道菜的时候我还没买料理棒所以是用锅铲搅碎的,看上去比较丑但味道还ok)

    烤鸡腿配蔬菜——轻松搞定brunch的做法 步骤5
  6. 如果不喜欢青椒味,也可以直接撒盐和黑胡椒。

    烤鸡腿配蔬菜——轻松搞定brunch的做法 步骤6

小贴士

这样做出来的鸡腿口感是很嫩的,不是脆皮的做法哦,所以不用再延长烤制的时间。

尽量选用球茎类或水分较多的蔬菜种类,如土豆也很合适。
 

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该菜谱发布于 2020-04-17 21:30:29
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