生日蛋糕
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人做过这道菜
小敏美食小厨
做美食可以让人愉悦，今天是我家小女子坚持跑步21天，满足她的一个小愿望，为娘的可以为你努力认真做一个我人生中第一个蛋糕🎂
用料
生日蛋糕的做法
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牛奶、白糖、橄榄油搅拌至白糖融化，颜色成乳白色
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筛入80g低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌至没有颗粒
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鸡蛋打入无水、无油的盆中
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蛋黄蛋清分离，蛋清放一旁备用，蛋黄放入面糊中，面糊继续Z字型搅拌，充分混合均匀，出来细腻流动性的面糊，备用
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蛋清里加入几滴柠檬或白醋，去腥的同时稳定蛋白气泡，打蛋器低速打发至大泡泡，30g白糖分三次加入，先加3分之一，打至粗泡消失变成小细泡，再加3分之一，打至有纹路，最后加完直至打蛋器提起呈坚挺的小尖角，打三分钟左右
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面糊倒入蛋白中轻轻翻拌，动作轻快不容易消泡翻拌好倒入模具中
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模具切记不要涂油，不然蛋糕不容易爬高高，轻轻震几下，震出里面的气泡，烤箱提前预热，放入烤箱，150度烤35分钟，时间根据自己家烤箱火大火小来掌控
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烤箱取出放凉
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放凉脱膜，戚风蛋糕就做好了
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想做什么蛋糕可以自由发挥哦
