西红柿鸡蛋面（减脂家常菜）
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美猫星凛北
用料
西红柿鸡蛋面（减脂家常菜）的做法
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准备食材：面条，葱头，白菜，西红柿鸡蛋，大蒜。
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洗净切片：大蒜洋葱切小薄片，白菜切细丝。西红柿切薄片，越薄越好煮。
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大火烧油
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煎鸡蛋起锅装盘备用，起锅时尽量把油留锅底。
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倒入洋葱，大蒜炒香（无须加油，鸡蛋油多）
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加入西红柿炒软。
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加入炒好的鸡蛋搅拌均匀。
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倒入大半碗水。
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烧开，“同时；按先后顺序先下白菜后下面”。（即温水下面）
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搅拌开（感觉水少用铲子把面往下压煮软就好）
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锅里烧开后加入少许水。碗底一点。
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2次烧开再加一次水；和第一次一样！接着放；味精，盐，搅拌烧开至煮熟。
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起锅，刚好一碗！
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附汤汁水位对比图。
小贴士
如何加水：一开始少加，没过食材就好。或吃一碗加大半碗水。
为什么加水：水开后加水烧开2-3次叫点水。这样煮的面不结块夹生，也不会糊汤也不会煮多吃不完，这是北方的做法。
浓汤关键：是炒西红柿和鸡蛋
灵魂葱头：各种葱头洋葱，小葱，大葱，只要是葱头就好吃。
可能有过程：老觉得水少。事实是温水下面搅拌开面不会粘一起水也不少，用铲子把面往下压煮软就好了。
开了再点一次水，刚刚好。
为什么加水：水开后加水烧开2-3次叫点水。这样煮的面不结块夹生，也不会糊汤也不会煮多吃不完，这是北方的做法。
浓汤关键：是炒西红柿和鸡蛋
灵魂葱头：各种葱头洋葱，小葱，大葱，只要是葱头就好吃。
可能有过程：老觉得水少。事实是温水下面搅拌开面不会粘一起水也不少，用铲子把面往下压煮软就好了。
开了再点一次水，刚刚好。
