梅子酱

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春天的梅子酱会变成夏天的冰饮哦~~

用料  

青梅 1000g
冰糖 500克
三勺

梅子酱的做法  

  1. 青梅放到盐水里泡一晚,去除苦涩。清洗干净后捞出。

    梅子酱的做法 步骤1
  2. 冷水下锅,锅里放三勺盐,用来煮清洗干净的青梅。小火煮开,煮至梅子变黄。捞出沥水。

    梅子酱的做法 步骤2
  3. 将沥水的梅子和黄冰糖一起放到干净无油的煮锅里,小火煮。煮的过程中不停搅拌。不用加水。梅子本身会出很多水。熬至粘稠(大概需要30min)。熬至果肉和果核分离时可以将果核捞出来。

    梅子酱的做法 步骤3
  4. 熬好后,将梅子酱分装至准备好的干净的、无水无油的玻璃罐里,密封冷藏保存。1kg的梅子熬出了大概600ml的无核的梅子酱。

    梅子酱的做法 步骤4
  5. 夏日饮:一瓶苏打水+两粒梅子+三勺梅子露+黑雾岛烧酒+薄荷叶。完美~~

    梅子酱的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-04-17 23:01:37
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