中式菜谱:基础馒头
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绿叶屋
今天来做馒头，具体来看下面👇
用料
| 中筋面粉1 | 150克 |
| 中筋面粉2 | 150克 |
| 中筋面粉3 | 100克 |
| 玉米粉 | 50克 |
| 菠菜 | 1把 |
| 水1 | 75克 |
| 水2 | 75克 |
| 水3 | 75克 |
| 酵母1 | 3克 |
| 酵母2 | 3克 |
| 酵母3 | 3克 |
| 泡打粉1 | 2克 |
| 泡打粉2 | 2克 |
| 泡打粉3 | 2克 |
中式菜谱:基础馒头的做法
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菠菜汆水榨汁
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将面粉里放泡打粉和酵母，用菠菜汁揉成面团，醒发20分钟
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接着或玉米面团，把玉米面，酵母，泡打粉放入面粉，加水揉成面团。醒发20分钟
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然后和白面团，将泡打粉，酵母放入面粉，加水揉成面团，醒发20分钟。
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包法一：圆馒头
将面团平均分成两份，然后两份取一份分成四份。揉圆，然后把上面的褶皱都揉到面团底部。
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包法二：刀切双色馒头
将两张面团分别擀成饼，叠在一起
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面饼擀薄，卷起来，将两头切掉，搓细，切成小块
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锅里放一些水，然后将面团依次放进去，别忘了在底下铺屉布，然后锅烧热放置50分钟，进行发酵 ，接着把锅烧热，开锅后计时十五分钟，馒头就做好了
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蒸好的馒头非常有弹性
小贴士
面团做完之后一定要马上塑形，否则面团就会发酵，然后会非常黏。
