双重可可巧克力华夫饼（发酵版）
8.1
综合评分
54
人做过这道菜
园子酱DAWU
“waffle”是一个读起来就感觉…很好吃的单词吧😋就是超喜欢做发酵版的华夫饼，大概是因为更喜欢这种圆圆的小胖子，这次来做个高深莫测的“腹黑小胖子”！
刚出炉的华夫饼配上牛奶就是一顿满足的早餐，放凉后搭配奶油、水果又变身一份高级下午茶。
配方量可以做十个小胖子，适合两三个人一顿早饭就能吃光光。
刚出炉的华夫饼配上牛奶就是一顿满足的早餐，放凉后搭配奶油、水果又变身一份高级下午茶。
配方量可以做十个小胖子，适合两三个人一顿早饭就能吃光光。
用料
双重可可巧克力华夫饼（发酵版）的做法
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将除黄油外所有材料放入厨师机（建议预留少量液体作为调整），揉至出现厚膜后，分次加入黄油，继续揉出薄膜。
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将光滑的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚（冷藏温度在6-7度，大概12-15h）
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取出发酵至两倍大的面团，在室温放置10分钟左右回温，按压排气。
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面团分割为10份，每份33g左右。
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分割好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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将巧克力币包进面团中（怕爆浆出来就放半块）
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包紧收口，依次包好后，室温发酵20-30分钟。
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提前预热华夫饼机，放上面团，盖盖子。
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加热3分钟左右。
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放在烤网上晾凉，当然趁热吃更好，要不然拍照怎么会少一个🙄️
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满满的巧克力夹心。
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像我一样的懒人就搭配酸奶，勤奋的宝宝就打个奶油🤨华夫饼下午茶get。
小贴士
1.做好后晾凉密封保存，隔天吃建议微波炉/烤箱加热10s❤️
2.夹心的巧克力建议用黑巧，整体是不甜的，一点点微苦。
3.加入可可粉的面团开始揉面时可能不容易成团，不要担心，继续揉就好了。
4.可以室温发酵。
2.夹心的巧克力建议用黑巧，整体是不甜的，一点点微苦。
3.加入可可粉的面团开始揉面时可能不容易成团，不要担心，继续揉就好了。
4.可以室温发酵。
