四喜丸子
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四喜丸子（Braised pork balls in gravy），是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。
四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。
主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。
四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。
主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
用料
四喜丸子的做法
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五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
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继续把肉剁细。
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花椒用温水泡下。
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碗里打两个鸡蛋。
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打撒。
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把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
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再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
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直到肉馅上劲。
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把荸荠切成小丁。
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倒入肉里。
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搅拌均匀。
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在手里揉成稍大些的丸子。
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锅中倒入大量的油烧热，然后下入丸子。
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炸制成金黄色捞出。
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另起锅，倒入有机酱油。
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热水，八角，葱段。
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倒入丸子盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。
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完工。
