【脆皮烤鸡】柏翠烤箱版皮酥肉香 老少皆宜 节日烤鸡

①洗好鸡, 去鸡头 ,留鸡脖 , 剪下鸡翅尖、鸡爪;

②用盐、黑胡椒涂抹整只鸡；

③将鸡翅尖、鸡爪、鸡脖放鸡肚子里，放盐、黑胡椒、百里香和大蒜；

④保鲜袋放百里香，装好鸡，放冰箱腌一晚上;

⑤从冰箱拿出鸡，剪开胸腔，用电吹风吹干鸡的全身，再准备热水一碗；

⑥ 黄油隔水融化，把黄油刷在鸡的表面，晾10分钟 ;

⑦烤盘垫锡纸，蔬菜切块放进烤盘，鸡爪、鸡翅尖和鸡脖也放进去，撒盐和黑胡椒，百里香；

⑧烤箱中层放烤网和鸡，下层放装蔬菜的烤盘，烤箱上火210度，下火180，先烤35分钟 。

注意：烤鸡的油脂会滴入烤盘里，发出滴答声。

注意：烤鸡外皮的上色情况，如上色较深，有些地方可用锡纸遮盖。

⑨烤完35分钟后，拿掉烤网，把鸡移到放蔬菜的烤盘里，置于烤箱中层，烤箱上火200度，下火180度，开热风，烤15分钟。（或者像我一样，比较麻烦点，把蔬菜和鸡转移到陶瓷烤盘里，再接烤，用漂亮烤盘拍照比较有仪式感）