肉蛋吐司
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人做过这道菜
MuseFood
一成不变的吐司片、三明治，今天来换个口味，做一个肉蛋吐司，真的超极香
用料
肉蛋吐司的做法
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准备肉糜、虾仁剁碎（不用太碎，保留一些颗粒感）、白洋葱碎、鸡蛋一个。
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加入盐、糖、酱油、黑胡椒调味
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搅拌成有点稀稀的样子就好了，可以提前一天晚上准备好，冷藏后第二天早上用。一片吐司大概需要20克，多下来的可以分小份冷冻，随用随取
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准备几片吐司
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将肉酱拌匀抹在吐司四周，只要薄薄一层，这样容易烤熟，另外边边角角都要抹到，这样吐司才不会糊
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抹好肉酱的样子
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中间空白的地方用勺子往下压一个，这样加蛋后，蛋可以集中凹在里面
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各自打上一个鹌鹑蛋
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烤箱200度，先只开上火烤10分钟
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烤十分钟取出，在四周的肉酱表面刷上一点蜂蜜水，刷蜂蜜水是为了让肉酱烤后有油亮感，也可以增加风味，嫌麻烦可以省去这一步。然后再次放入烤箱，这是开上下火200度，让底层也加热，表面更酥脆
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出炉撒些黑胡椒，因为肉酱本身就有咸味，鹌鹑蛋我没有加盐，也可以根据个人口味加点椒盐
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吐司外酥里嫩，肉酱满屋飘香
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鹌鹑蛋也熟了，吐司也不糊，非常完美
小贴士
1、肉酱根据自己口味来拌，也可以用鸡肉等，一般也不会刻意去秤量，拌好的如有多的，分几小块冷冻，每次根据需要提前解冻就可以用了
2、用鹌鹑蛋，如果担心不熟，可以将蛋黄挑破再烤，没有鹌鹑蛋就直接将鸡蛋打散，加蛋液也是一样好吃的
3、注意表面（特别是四周），都要被肉酱覆盖住，中间也要被蛋液覆盖，否则肉蛋还没熟，吐司已经烤糊了
2、用鹌鹑蛋，如果担心不熟，可以将蛋黄挑破再烤，没有鹌鹑蛋就直接将鸡蛋打散，加蛋液也是一样好吃的
3、注意表面（特别是四周），都要被肉酱覆盖住，中间也要被蛋液覆盖，否则肉蛋还没熟，吐司已经烤糊了
