超级好吃的武汉豆皮
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人做过这道菜
俩人食
疫情期间，老公作为武汉人，真的很馋豆皮，我想了一下，作为南方人，努力的按照要求和仅有的材料做出来，结果出乎意料的特别好吃(｢･ω･)｢嘿，感觉比外面的好吃很多啊。
用料
| 糯米200 | 克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香干 | 1块 |
| 笋 | 50克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 肉 | 100克 |
| 葱花 | 10克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 油 | 适量克 |
| 面粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 水 | 500克 |
| 盐 | 适量克 |
| 耗油 | 1勺 |
超级好吃的武汉豆皮的做法
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材料如图准备好
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调米糊150克面粉+20克玉米淀粉+500克水
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隔夜泡好的糯米蒸锅里面隔水蒸20分钟
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把肥肉和瘦肉先煎炒，然后加入笋香菇，以及生抽、老抽，五香粉（可用八角替代）,蚝油，盐，加水一起小火熬制30分钟，最后把干子加入，再熬10分钟，起锅备用。
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锅里刷油，油热后放米糊5勺左右（一定要提前放到一个小碗里），倒下后均匀摊开。等米糊稍微干后，小心涂蛋液，再把蛋液那层轻轻翻过来
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面糊小心翻过来，把涂鸡蛋那边放置底部，然后加入糯米饭还有肉铺平整在上面，折叠四个角。再多加油渗透在底部，使底部煎得更香。
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最后起锅，倒翻转过来，切小块即可。
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起锅图
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更薄的版本
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最好的版本
小贴士
米糊一定要均匀并且少，这样能做出薄薄的底部。
刷蛋液一定要小心，别太用力。
翻动面糊的时候，一定要小心，可以拿另一个锅先接着。
刷蛋液一定要小心，别太用力。
翻动面糊的时候，一定要小心，可以拿另一个锅先接着。
