蒜蓉酱
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人做过这道菜
紫色冬日
因疫情影响，本应出口的液氨技术冷冻的蒜丁滞留国内，就囤了一箱12盒，太多了，于是做了一份蒜蓉酱。
最近买的蒜剥开皮不是干瘪，长芽，天暖和了。每次用也是剥皮清洗怪麻烦的，这现成的用起来也是方便。
最近买的蒜剥开皮不是干瘪，长芽，天暖和了。每次用也是剥皮清洗怪麻烦的，这现成的用起来也是方便。
用料
蒜蓉酱的做法
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出口蒜丁，上面细小亮晶晶那层是冰晶，液氨冷冻技术形成。
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备料：蒜丁，葱花，大料，香叶，糖，盐
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热锅凉油，小火
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加入葱花（葱白更好），大料，香叶，小火慢煎
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直至葱变黄变干捞出，当时这时你已经闻到满屋的葱香味，余葱油在锅内。这里说明下，香叶在葱变黄时就取出，这样防止炸出的油发苦。
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等油略微变凉，加入蒜丁，拌匀，我这里油少了，油越多越好吃，你懂的。
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加入糖盐，拌匀，关火。最后加入芝麻油拌拌更香了。
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入可抽真空的保鲜杯内
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侧图
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抽真空瓶更利于存放。
