中种法黑芝麻红糖吐司

将中面团揉面一分钟，滚圆，放入大盆里，盖上保鲜膜，置入冷藏室一夜。(至少6小时)

中种面团发酵好的状态，呈现蜂窝状。

混合红糖和热水，搅拌均匀，晾凉备用。

将50克芝麻放入主锅，2秒，Turbo键，打三次。

将打好的芝麻粉取出

将所有材料准备好

将中种面团揪成小块，放入主锅，依次再放入红糖水、鸡蛋、150克高筋面粉、50克黑芝麻粉。

设置30秒，调和。

先揉面4分钟，暂停翻面、刮缸，再揉面3分钟，加入黄油和盐，揉面2分钟，加入40克黑芝麻，最后揉面30秒。

取出面团，测温，26度左右为佳。

将面团滚圆，盖保鲜膜，室温一发。

中间戳洞，不回弹代表一发结束，大概40分钟。

将面团平均分成4等份

分别滚圆

擀成牛舌状

翻面

自上而下卷起

再次擀牛舌状

擀好的样子

翻面

再次卷起

捏紧收口

同样的方法处理另外三个面团，最后每两个面团置入一个450克的吐司盒。

将面团置入烤箱，内置70度左右的温水帮助发酵，发到8分满。预热烤箱，165度，烤35分钟。